لماذا السكاكين حادة؟
بشكل عام ، هناك سببان وراء حدة السكين.
أولاً ، تم توجيه حافة القطع إلى اليسار أو اليمين
ليس في خط مستقيم ، أو كرة لولبية
النصل منحرف بالعين المجردة.
هذه المرة لتصحيح النصل
اجعل الشفرة أكثر عمودية
بدلا من شحذ النصل أرق
هذا هو أكثر من 90 في المئة من
أحيانًا أفرك ذهابًا وإيابًا في الأماكن الصعبة
سيكون السكين أكثر حدة
هذا هو استقامة النصل
سبب آخر للسكاكين غير الحادة هو استخدام السكين لفترة طويلة جدًا
لم يطحن
تصبح حافة القطع أكثر سمكًا (كما هو موضح في الرسم المتحرك أدناه) ،
هذا الوضع يمثل 10 في المئة
▼
في هذه الحالة ، يجب شحذ الشفرة
المبراة أو المشحذ
لذا ، اكتشف لماذا السكين مملة
ستجد أن الشحذ عادةً يتعلق بتصحيح الشفرة
بدلا من شحذ النصل أرق
الصورة التالية هي الشفرة بعد شحذ حجر الشحذ
▼
خلاصة القول ، إن مبراة السكين سريعة ، ستؤذي السكين ، وتحتاج إلى شحذ بشكل متكرر
السكاكين الأرخص ليست مهمة ، فالسكاكين باهظة الثمن قد تحجم عن استخدامها
تستغرق عملية شحذ المشحذ وقتًا طويلاً وتتطلب الكثير من المهارة
لذلك إيجابيات وسلبيات
